纤维素一个健康的成年人每日应摄入25克至35克的纤维素。而吃三粒中等大小西梅的纤维素含量，即可相当于一只新鲜的水果。

　　维生素A:西梅是补充维生素A的最佳来源，因为它所含的维生素A不少。维生素A是一种脂溶性维生素。对保护人体肌肤和发质极为重要。同时，它有助于人体的骨骼生长、牙齿发育等。

　　钾:西梅中所含有的钾，对保持肌肉的弹性，维持人体电解质平衡尤为重要。同时，钾有助于神经脉冲以及在人体的新陈代谢进程中释放蛋白质、脂肪及碳水化合物的能量。

　　铁:作为一种无机物，铁在人体的血流中携带氧份。铁质对孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿极为重要。食用西梅等各种含铁食物，能有效地帮助人体摄入足量的铁质。

　　维生素C:维生素C能促进骨骼生长、肌肉发育，防止血管硬化，保护牙齿，并有助于铁质的吸收。经常食用西梅之类略含维生素C的食物，使其在人体积累，保持健康。

　　西梅的纤维非常丰富，一直是通便的“良”果，由于西梅在夏季才能吃到，所以平日要吃，便要以西梅汁及西梅干代替，不过这两者的糖分均较高，卡路里亦会进一步提升。

　　营养成份：维他命A、维他命E、钙、铁、镁。

　　果汁：

　　由于西梅的维他命C低，食时最好与橙配合，适当的维他命C能提高身体吸收铁质的能力。你可以将西梅及橙混合成果汁每朝饮用，使面色更红润健康。

　　热量：239卡路里(100克/约5粒大西梅)

　　与其他水果比较，西梅的铁质较高，位列十大榜内。铁质可令你的面色红润、充满光泽，而且增加体力，令你看来更精神奕奕。

　　西梅属于李子的一种，西梅的果园批售价格4元/公斤，这个是本土产的，国外进口的就不清楚了

　　①生产工艺流程：原料选择→腌渍→晒干→漂洗→日晒→配料→配汁→干燥→包装。

　　②工艺要点：

　　原料选择：选用成熟度在八至九成的新鲜梅果作原料。

　　腌渍：每100公斤鲜果加食盐12～15公斤，明矾200克，放一层梅果撒一层盐矾，在缸内腌渍7～10天，每隔两天翻动一次，使盐分渗透均匀。

　　晒干：待梅果腌透后，捞出晒干制成梅坯。

　　漂洗：晒干后的梅坯放入清水中浸泡，洗去多余的盐分。

　　日晒：脱盐后捞出日晒，晒干后入缸贮藏备用。

　　配料及配汁：100公斤梅坯需砂糖35公斤，糖精45克，甘草3公斤，香草香精75克及少量食用色素。将甘草加水煮成60公斤甘草液，再加入其它辅料，搅拌均匀，投入梅坯浸泡。

　　干燥：将吸足汁液的梅坯起出，晒干。

　　包装：先在话梅上均匀喷以香草香精，然后包装。

　　③产品质量要求：外表呈"霜粉状"，果肉干皱成纹，不粘手，味香略有咸味，甜酸适口

　　另一篇：西梅斯太勒[为西梅(Prunus domestica L.)人工培育的品种,西梅属于欧洲李系统果树,国外称李,在中国称西梅.] 属蔷薇科李属欧洲李种,被誉为第3代功能性水果.果实除鲜食外,还可加工成果脯、果汁、冰淇淋等,在国际市场上深受欢迎.